真空凍結乾燥装置(フリーズドライ設備) 水分の多い材料を凍結させ、低温・真空条件で昇華によって水分を除く方法が真空凍結乾燥(フリーズドライ)です。 微生物や医学、薬学の分野で多く使われていたこの方法は、今日ではカップラーメン、イ ンフレンチレストランの味をご自宅で!お湯を注ぐだけで本場のおいしさ 。新発売・送料無料オマール海老のビスク 10食セットフリーズドライ 即席 保存食 スープ コストコで話題のフリーズドライメーカーの最新作 野菜 PILLBOX ピルボックス カップスープ ギフト ステイホームのストックにも巷にあふれるフリーズドライ商品。しかし、そのほとんどが湯戻し前提であり、水で戻せるというものでも、味はイマイチではと思っている人も多いはず。では、水戻ししたときの食感、味はどんなものか? いざ冷水を注いで試してみた。 文 編集部 Text by PEAKS 写真 猪俣慎吾 Photo by Shingo
番外編 フリーズドライ食品を試食しました
フリーズドライ 海老天うどん
フリーズドライ 海老天うどん-会社名=インターフレッシュ 商品特徴=調理品。新「フリーズドライ」シリーズ。湯をそそぐだけで簡単にできる。 a=〈えび入りトムヤムクン〉エビを中心にフクロタケやレモングラスなどタイ独自の具材を使った本格スープ。 b=〈ソムタム(パパイヤサラダ)〉未成熟の青パパイヤを使っ独自技術のフリーズドライ製法で乾燥させます。熱を加えない為新鮮さを損ないません。 4.選別 熟練したスタッフが規定サイズ以上の大きさのエビだけを、手作業で選別し振り分けます。 5.金属検知 エビの体内や表面に付着した金属類を探知します。
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